top of page
حلاوة الجبن
المكونات و المقادير
خمسمئة غرام من الجبن العكاوي- يشترط أن تكون خالية من الملح تماماً كوب ونصف من السميد الناعم
ثلاث أرباع كوب سكر
600 غرام من القشطة
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الورد
فستق حلبي مطحون للتزيين
كوب ونصف ماء كوب من الكرز الأحمر المقطع إلى نصفين طريقة
التحضير
قومي بمزج الماء و السكر و ضعيه على النار اتركي الماء و السكر يغليان و من ثم أضيفي إليهم مقدار السميد المذكور حركي المكونات السابقة بشكل مستمر لمدة ثلاثة دقائق أضيفي كل من الجبنة و ماء الورد إلى الخليط حركي الخليط بشكل جيد إلى ان يتجانس بعد أن يتجانس الخليط ارفعيه من على النار ضعي الخليط على قطعة من النايلون و قومي برقها مستخدمةً أداة عليها القليل من الماء حيث إن الماء سيسهل عليك العملية قومي بتقطيع عجينة الجبن على شكل مستطيلات بأحجام مناسبة احشي المستطيلات بالقشطة زينيها بالفستق و الكرز إن كنت ترغبين بذلك ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حلاوة الجبن بالموزاريلا المكونات و المقادير 250غ جبنة موزاريلا مقطعة ماء ورد أو ماء زهر مئة غرام من الشيرة ملعقة طعام من السميد الناعم مقادير الحشوة كريمة كوب من الحليب ملعقة نشاء علبة من قشطة قيمر ملعقة كبيرة من السميد ماء زهر للتزيين زهر الليمون المطبوخ فستق حلبي مطحون لتحضير الحشوة ضعي مقادير الحشوة المذكورة جميعها مع بعضها البعض على النار و قومي بتحريكها بشكل مستمر إلى أن تصبح كثيفة بعض الشيء قومي بدهن الصينية بالشيرة و اتركيها على الجانب لتحضير حلاوة الجبن ضعي كل من القطر و ماء الزهر أو ماء الورد و السميد في وعاء مناسب ضعي الوعاء على النار و حركي المكونات جميعها حتى تتماسك بعد ذلك أضيفي قطع الجبنة إلى المزيج و استمري بالتحريك ارفعيها عن النار بعد أن تتماسك قومي بسكب الخليط فوف الصينية التي قمتي بدهنها بالشيرة في البداية قومي بدهن يديك بالشيرة افردي حلاوة الجبن إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء قومي بتقطيعها إلى مستطيلات ذات أحجام مناسبة احشي المستطيلات بالقشطة زينيها من الأعلى بزهر الليمون و الفستق اسكبي الشيرة على الوجه قدميها باردة بعد أن تضعيها في الثلاجة
bottom of page